上田風やきそばの老舗「日昌亭（支店）」

上田で「やきそば」というとあんかけのかた焼きそばのことをさす。

日昌亭は本店と支店があり、今回は上田駅から徒歩10分弱の支店のほうへ。

店は8割方埋まっており、注文をとってからの待ち時間もやや長かった。平日の昼のピーク時に行ったので少しずらせば問題はなさそうだ。

店内カウンター越しに厨房が見える。メニューは焼きそば、焼きそば大、焼きそばと半ワンタンのセット、ラーメン、ワンタンメンとシンプル。

やきそばと半ワンタンのセット(1000円)。焼きそばにはおこのみで酢辛子をかける。

麺は片面だがパリッとしたものではなく水分を含んでいる。やや味が濃い目には感じたが、優しい、懐かしい感じのする味だ。

この独特な「やきそば」は上田のソウルフードだという人も多い。定番として抑えておきたい一品だ。